fixdn.ru
1. С чего начать
Ароматный сладкий мёд — вовсе не такой простой продукт, как может показаться на первый взгляд. И речь здесь в первую очередь о его производстве, в котором привычная схема «купить оборудование — купить сырьё — сделать готовый продукт» не работает.
Чтобы изготовить мёд, придётся выбраться в поля, поближе к цветущим растениям, и обустроить пасеку. Задача это, прямо скажем, не из лёгких, ведь пчёлки хоть и трудятся без выходных и перекуров, но требует определённых условий содержания и ухода.
C чего начать?
C чего начать?
Первое, что стоит помнить, если вы решили заняться пчеловодством, — это тот факт, что сельское хозяйство (а именно в этой отрасли вы и будете работать) несёт в себе очень высокие риски. Это как раз та сфера деятельности, которая во многом зависит не от стараний предпринимателя, а от непредсказуемых погодных условий. К примеру, если весна выдалась холодной, то пчелиная семья будет развиваться медленнее и может не успеть набрать силы к основному медосбору.
Как следствие, главный взяток может принести меньше мёда, чем планировалось изначально. В этой ситуации, как видно, очень много «если», «может» и «бы», что красноречиво намекает — спрогнозировать её крайне сложно.
И тем не менее, в какой-то степени обезопасить своё дело можно, правильно подготовившись к старту. Для начала нужно оценить кормовую базу, т.е. какие медоносы есть в регионе, сколько их, когда они выделяют нектар. Сделать это можно с помощью специальных календарей цветения растений. Они содержат сведения о том, когда цветут медоносы и сколько нектара они выделяют на 1 гектар площади.
Далее стоит познакомиться с местными пчеловодами и разузнать у них, сколько мёда они собирают в среднем за сезон. Причём лучше спросить у 5-7 человек и узнать информацию не об одном годе. Желательно собрать статистику за 10 лет, чтобы опять же сократить риски. Узнайте, какой метод пчеловождения используют ваши коллеги — кочевую пасеку или стационарную.
Продумайте, с какой породой пчёл лучше всего работать. Идеальный вариант — выбрать тех пчёл, которые наиболее приспособлены к местным условиям. Например, среднерусские пчёлы хорошо переносят морозы, устойчивы к ряду заболеваний, эффективны в позднем сильном медосборе. Они рекомендованы для Центрального, Северо-Западного, Приволжского, Уральского, Сибирского федеральных округов. Но пчёлы этой породы считаются очень агрессивными, и многие пчеловоды не любят с ними работать.
Другая порода пчёл — серая горная кавказская — рекомендована для применения в регионах Северо-Кавказского, Центрального, Приволжского и Южного федеральных округов. Она имеет отличительную особенность — длинный хоботок, благодаря которому пчела может собирать нектар и опылять те растения, куда не доберутся другие породы пчёл.
Но мало просто закупить пчёл подходящей породы, нужно также позаботиться и о коммерческой составляющей своего бизнеса.
Оцените потенциальный рынок сбыта продукции
Здесь существует два пути: оптовые продажи и продажи розничному потребителю. Первый сценарий предполагает, что вам нужны достаточно большие объёмы производства, большая численность пчёл (не менее 60 семей), а значит и весомые инвестиции.
Тем, у кого опыта в этой сфере нет совсем, лучше начать с малого и настроиться на работу с розничными покупателями. Проведите небольшое маркетинговое исследование, посмотрите куда и как продают продукцию другие пчеловоды: кто делает это успешно, а кто — нет, и почему?
Также можно попробовать взять мёд у кого-то и продать его, обзвонить потенциальных клиентов, узнать цену, условия сотрудничества и желательно наработать свои каналы продаж. Такой путь более хлопотен, но наценка при этом куда выше, чем при оптовых продажах.
Нужно помнить, что помимо мёда пчелосемья даёт и много другой полезной продукции: прополис, воск, перга, маточное молочко, пыльца и т.д. Некоторые из этих продуктов можно получить без вреда для основного медосбора и, тем самым, увеличить рентабельность пасеки.
Всем известно, что мёд бывает самых разных видов: цветочный, гречишный, каштановый, липовый…Те виды, которых на рынке меньше всего, обычно и стоят дороже. То, какой вид мёда будет производить пчеловодство, зависит от того, какие медоносы растут в большем количестве в вашем регионе. Но вы можете заполучить в свою копилку и более редкие сорта, организовывав кочёвки на большие расстояния за нужными медоносами.
2. Объем инвестиций
Затраты на организацию пчеловодства могут быть сколь угодно велики. Сумма вложений зависит главным образом от целей начинающего пчеловода, поэтому
Определитесь чего вы хотите: промышленную профессиональную пасеку в 1000 пчелосемей или же любительскую в 10-15 ульев.
Основные затраты на старте придутся как на покупку самих пчелосемей, так и на приобретение различного оборудования и инвентаря: ульев, рамок, суши, вощины, медогонок, тары для мёда и т.д.
Но одноразовой закупкой инвентаря и пчёл дело не ограничится. Пасеку необходимо периодически пополнять «свежей кровью», заказывать сортовых маток, которые будут обновлять пасеку, приобретать вощину, лекарства, инвентарь. Оптимизировать расходы можно самостоятельным выводом маток, но это вряд ли под силу начинающему пчеловоду.
При запуске промышленной пасеки на 60 и более семей траты могут быть весьма ощутимыми: стоимость одной только семьи составляет порядка 5-8 тыс. рублей. Таким образом, только на закупку пчёл (60 семей) может уйти до полумиллиона рублей, а к этому стоит прибавить ещё и расходы на сами ульи и инвентарь.
На небольшую пасеку можно накопить самостоятельно, нарастив количество ульев и объёмы производство постепенно. Если же вы решили браться за дело по-крупному, можно привлечь индивидуальных инвесторов или взять кредит. Существуют специализированные банки, которые занимаются кредитованием проектов в основном по сельскому хозяйству.
Также сейчас существуют государственные программы поддержки начинающих фермеров, например, одна из них так и называется «Начинающий фермер». По ней можно получить до 1,5 млн рублей субсидии.
3. Пошаговая инструкция
Итак, вы определились с со своими целями, изучили рынок, наметили каналы сбыта продукции и даже нашли финансирование. Самое время начать заниматься закупкой оборудования. Что именно закупать опять же зависит от количества семей и метода пчеловождения. Если вы планируете кочевую пасеку, дополнительно потребуются специальные тележки для перевозки пчёл, а если количество семей большое, то используются также погрузчики, машины и павильоны для перевозки пчёл.
Рассмотрим вариант организации стационарной пасеки на одну семью. Вот что понадобится:
- Пчелосемья (1шт.);
- Улей с крышкой 12-ти рамочный (1шт.);
- Корпуса на улей. Они используются во время медосбора, чтобы пчёлам было куда носить нектар и перерабатывать его в мёд (1шт.);
- Рамки в улей. Для примера возьмём дадановские рамки. На один улей понадобится 12 таких рамок. Плюс ещё 12 таких же рамок нужно в корпус (Итого — 24 шт.);
- Сушь — сухие пустые соты. В них матка откладывает яйца, развивается расплод, а позже пчёлы складывают в такие рамки мёд. На один улей нужно 13 таких сот, их подставляют по мере развития семьи;
- Вощина. Её наващивают на рамки. Подставляют, когда семья начинает развиваться, идёт побелка сот. В это время пчёлы выделяют много воска, поэтому нужно заменять новыми рамками старые, которые выбраковываются.
- Проволока. Используется для наващивания вощины на рамку (1 моток);
- Приспособление для наващивания. Каток, который прижимает вощину к проволоке, и доска по размеру вощины, чтоб удобнее было наващивать (1 шт.);
- Холстик. Хлопчатобумажная ткань, которая покрывает рамки в улье сверху (1шт.);
- Подушка или утеплитель под крышку улья (1шт.);
- Подставки под улей (2-4 шт.);
- Переносные ящики для рамок (2 шт.);
- Медогонка 4-х рамочная ручная или автоматическая (1 шт.);
- Нож для распечатывания сот (1 шт.);
- Перчатки для работы с пчёлами (1 пара);
- Дымарь. Специальное устройство для окуривания пчёл дымом. Используется в пчеловодстве для усмирения пчёл при осмотре пчелосемей (1 шт.);
- Пчеловодческий костюм с маской (1 шт.);
- Сито для процеживания мёда (1 шт.);
- Щётка для сметания пчёл с рамок (1 шт.);
- Тара под мёд, например, куботейнеры на 23 литра (2-3 шт.);
При таких объёмах выходить на поставщиков оборудования напрямую не имеет смысла, лучше обратиться в большие специализированные магазины. При выборе можно опираться на самые различные критерии: цену, близость к вашему региону, наличие товара. Но самое важное — не испортить оборудование при транспортировке. В некоторых транспортных компаниях даже делают специальные каркасы, чтобы обеспечить его сохранность.
Где купить пчёл и как за ними ухаживать?
Где купить пчёл и как за ними ухаживать?
Самих пчёл можно купить в специализированных пчёлопитомниках, например, в Майкопском опорном пункте пчеловодства.
На юге России пчёлы развиваются раньше и быстрее, а значит уже к маю успевают нарастить силу.
Также купить пчелиные семьи можно у частных лиц, которые профессионально занимаются выводом пчёл определённой породы. Обычно они продают не сами ульи, а пакеты с пчёлами. Пакет — это небольшой деревянный ящик, в котором несколько рамок (3-4 шт.). Обратите внимание, что в таком пакете обязательно должен быть расплод, лётная пчела и матка. Чтобы приобретённые вами пчёлы были здоровыми, нужно провести их визуальный осмотр, а также потребовать паспорт пасеки с отметками о заболеваниях семей.
Но покупка пчёл — это ещё полдела, не менее важно доставить их на пасеку. Существуют определённые правила перевозки пчёл: в пакете должны быть отверстия для вентиляции, поилки с водой и достаточное количество корма. На время перевозки ящики с семьями хорошо запечатывают, чтобы пчёлы не могли выбраться наружу.
Пчёлы живут коллективно, особого ухода не требуют, так как приспособлены для жизни в дикой природе. И тем не менее, с правилами их содержания стоит ознакомиться заранее. Как правило, пчеловод проводит осмотры несколько раз в год, не считая качек, подставляет рамки для расширения пчелиного гнезда весной, комплектует гнездо на зимовку, следит, чтобы было достаточно корма для зимовки, утепляет ульи.
Пчёлы могут болеть, наиболее распространен у них нозематоз, также опасны варроатозные клещи. Пчеловод осенью и весной производит обработку пчелиных семей специальными ветеринарными препаратами или натуральными природными веществами (чеснок, отвар хвои и др.).
Сбор и продажа мёда
Сбор и продажа мёда
Пчеловодство не требует большого штата сотрудников. К примеру, для пасеки в 50 семей достаточно 1 человека. На качку (сбор мёда) и перевозку пчёл можно привлекать сезонных работников — 2-3 человека. При этом для таких подсобных работ особых знаний не требуется.
Мёд собирают тогда, когда он созрел. Важно не упустить этот момент, поскольку незрелый мёд из-за большой влажности может закиснуть «Готовность» мёда определяют по запечатанным сотам. Обычно мёд можно откачивать несколько раз за сезон, но если медосбор короткий или слабый, то качают его только один раз.
Как уже говорилось, готовый мёд можно сбывать как оптом, так и в розницу. В первом случае вашими клиентами станут перекупщики, предприятия, занимающиеся переработкой мёда, и кондитерские фабрики. Во втором случае вы можете предлагать мёд соседям и знакомым, принимать участие в ярмарках или открыть собственную торговую точку.
4. Место
Размещение пасеки играет особенно важную роль. Тем, кто вознамерился начать заниматься пчеловодством в собственной квартире, лучше отказаться от этой идеи. Пчёлам нужна постоянная медоносная база, которой в городе, как правило, нет. Кроме того, здесь высока вероятность ужаления людей, страдающих аллергией на пчелиный яд.
Поэтому пасеку всё-таки лучше вывести за город. При этом первый попавшийся участок не подойдет. Существуют санитарные нормы содержания пчёл, на которые нужно опираться, выбирая место для ульев.
Если речь идёт о стационарной пасеке, она должна располагаться на расстоянии 500 и более метров от авто- и железных дорог, а также линий электропередач и пилорам. Нужно учесть и удалённость от химических и кондитерских фабрик, теле- и радиовещательных станций и аэродромов. Она должна составлять не менее 5 километров.
Для кочевых пасек тоже есть определённые правила. В первую очередь, они должны быть расположены близко к источникам медосбора и «вплотную» друг к другу — не менее 1,5 километров от одной до другой пасеки. Нельзя удаляться более чем на 3 километра от стационарных пасек.
То, как размещать ульи внутри самой пасеки, также регламентируется санитарными нормами. В частности, они должны быть удалены на 10 метров от границы земельного участка. В противном случае между ульями и соседним участком должен быть забор, строение или кустарник двухметровой высоты.
В самих ульях условия должны быть приближены к дикой природе. Поэтому раньше были очень популярны деревянные ульи, но сейчас всё больше людей из-за удобства выбирают пенополиуретановые (ППУ) ульи.
Важно, чтобы в улье была хорошая вентиляция, утепление и несколько летков в правильных местах. И конечно в улье не должно быть тесно, помните, что он рассчитан только на одну пчелиную семью.
Не забудьте также о подсобных помещениях для хранения инвентаря, рамок, корпусов и мёда. Кроме того, понадобится специальный зимовник для пчёл. Все помещения должны быть сухими, и в них не должно быть грызунов.
5. Документы
Пасека требует достаточного большого количества документации, чтобы работать в соответствии с законом. В первую очередь, нужно согласовать размещение пасеки с ветеринарной службой, получить у неё специальное заключение — паспорт пасеки. За пасекой закрепляется ветработник, который должен следить за здоровьем пчёл, за их обработкой, проводить осмотр пасеки.
Кроме того, необходима постановка на учёт в администрации сельского поселения, к которому относится ваш участок. Администрация выписывает справку, что у вас есть пчёлы, и заносит информацию о них в свою хозяйственную книгу.
Если рассматривается вариант кочевой пасеки, нужно также согласовать её размещение с фермерами, на территорию которых вы заходите.
Кроме того, пасека — это бизнес, а значит его нужно зарегистрировать соответствующим образом. На мой взгляд, лучше оформить пасеку как крестьянское фермерское хозяйство (КФХ). В этом случае можно получить льготные условия от налоговых органов.
Личный опыт
Мы используем ООО на упрощённой системе налогообложения. Какой вид налогообложения выбрать, зависит от целей бизнесмена.
Для пчеловодства существует специальный код ОКВЭД — 01.25.1.
Не забудьте о том, что для продажи мёда также нужны документы. В частности, лабораторный анализ мёда и декларация о его соответствии нормам.
6. Чек-лист открытия
- Оценка условий для ведения пчеловодства (анализ кормовой базы, климатических условий и т.д.),
- Анализ конкурентов,
- Выбор породы пчёл,
- Анализ рынка сбыта, выбор оптимального канала,
- Определение объёма инвестиций,
- Поиск источника средств (инвестиции, кредит, госсубсидии),
- Получение разрешения на пасеку в ветеринарной инспекции,
- Постановка на учёт в администрации сельского поселения,
- Поиск участка для размещения пасеки,
- Оценка места для размещения пасеки, выбор оптимального варианта,
- Заключение договора аренды или покупка участка,
- Покупка ульев, оборудования и инвентаря для пасеки,
- Выбор питомника или поставщика пчёл,
- Осмотр пчёл,
- Покупка пчелосемей,
- Транспортировка пчёл,
- Размещение пчёл на пасеке,
- Регистрация ИП, ООО или КФХ, постановка на учёт в налоговой инспекции,
- Поиск работников для пасеки (необязательно),
- Определение готовности мёда к сбору,
- Сбор мёда,
- Проведение лабораторного анализа мёда, получение декларации соответствия,
Передача мёда на продажу.
7. Выгодно ли открывать
Производство мёда носит сезонный характер, поэтому объёмы производства оцениваются не за месяц или год, а за сезон, который длится, как правило, с апреля по август.
Одна пчелиная семья может дать за сезон от 30 до 100-120 кг мёда. «Урожайность» зависит от силы семьи, кормовой базы, вида пасеки (кочевая или стационарная), породы пчёл, умения пчеловода и массы других факторов.
Обычно цену на мёд формирует спрос и предложение. Чем выше спрос, тем выше и цена мёда. Например, есть сорта мёда, которые очень ценны, и их производят в небольшом количестве, поэтому они дороже других сортов (мёд акации, каштана).
Если говорить о розничных продажах, здесь важен маркетинг и построение бренда, которые при грамотном подходе помогут продать мёд дороже.
Как правило, чтобы выйти в точку безубыточности, достаточно одного-двух сезонов, если грамотно и ответственно подойти к делу. В пчеловодстве существует много нюансов, которых новичок может и не знать.
Кстати, пчеловод может повлиять на увеличение производительности своей пасеки. Как? Например, взявшись за наращивание силы пчелиной семьи. Можно поместить двух маток в одном улье через перегородку. Этот метод пчеловодства позволит собрать большее количество мёда за сезон. Также во время сильного взятка можно удалить маток, тогда все пчёлы будут работать на медосборе.
Но не стоит забывать, что пчеловодство сопряжено с большими рисками, главный из которых — гибель пчёл. Их могут потравить при обработке лесов и полевых культур от насекомых-вредителей, они могут погибнуть при пожаре. Также есть риск гибели во время зимовки, если пчёл не защитили от вредителей или неправильно обработали от заболеваний.
От большинства из этих ситуаций пчёл можно попытаться застраховать, но страховые компании идут на это крайне неохотно.
Источник: https://www.beboss.ru/start/11-beekeeping